Semana Santa: armá tu menú árabe de vigilia:
- Empanadas de atún
- Filet de merluza con salsa taratour
- Arroz árabe con fideitos fritos
- Hummus
- Betenjen
- Tabule
Ábrete Sésamo !!!! Único delivery de comida árabe en Mendoza Con la recetas de nuestros abuelos inmigrantes creamos las mesas tradicionales árabes. Postres árabes!!!!!! No deje de probar!!!!!!
martes, 12 de abril de 2011
martes, 5 de octubre de 2010
La Cocina Árabe
Cocina Árabe:
Los platos constituyen una evolución de los que se servían en las cortes de los califas durante la edad de oro del Islam. Se trata de manjares que requieren tiempo, destreza y exigen envolver, vaciar, rellenar y combinar una amplia variedad de ingredientes. El origen de estos platos es esencialmente persa, pero ya hace tiempo que todos los estilos culinarios de los países islámicos se fundieron para constituir una cocina muy interesante.
Esta es quizá la región del mundo donde se hace un empleo más imaginativo de las legumbres y verduras secas, como los garbanzos, las lentejas y las alubias de todo tipo. Estas legumbres forman parte de su dieta desde tiempo inmemorial.
El trigo es el cereal principal en el campo. A veces se utiliza en su forma natural, pero más a menudo se machaca y transforma en “burghul”.
En la vida cotidiana son elementos habituales el queso, el yogur y las aceitunas. Para cocinar se utiliza el aceite de oliva y una manteca fuerte clarificada que dan a los alimentos su típico sabor.
Los habitantes del Creciente Fértil se muestran particularmente sensibles a los perfumes y aromas. No en vano y durante siglos la zona estuvo en la ruta de las especias. Emplean una gran variedad de condimentos, incluyendo el agua de rosas y el azafrán, pero el gusto específico de muchos platos de la comida local es el que le proporciona el tahini/tahine/tahina, la pasta de semillas de sésamo o ajonjolí.
Una de las características más deliciosas de la cocina árabe es la que representan los mezze o picada.
La variedad es tan grande y son tan deliciosos que se combinan platos calientes y fríos.
Para lo cual Ábrete Sésamo seleccionó los mejores para armar 2 tipos de picadas:
La Tradicional y la Vegetariana.
Dulces Árabes: 4 tipos finamente elaborados artesanalmente.
Los platos constituyen una evolución de los que se servían en las cortes de los califas durante la edad de oro del Islam. Se trata de manjares que requieren tiempo, destreza y exigen envolver, vaciar, rellenar y combinar una amplia variedad de ingredientes. El origen de estos platos es esencialmente persa, pero ya hace tiempo que todos los estilos culinarios de los países islámicos se fundieron para constituir una cocina muy interesante.
Esta es quizá la región del mundo donde se hace un empleo más imaginativo de las legumbres y verduras secas, como los garbanzos, las lentejas y las alubias de todo tipo. Estas legumbres forman parte de su dieta desde tiempo inmemorial.
El trigo es el cereal principal en el campo. A veces se utiliza en su forma natural, pero más a menudo se machaca y transforma en “burghul”.
En la vida cotidiana son elementos habituales el queso, el yogur y las aceitunas. Para cocinar se utiliza el aceite de oliva y una manteca fuerte clarificada que dan a los alimentos su típico sabor.
Los habitantes del Creciente Fértil se muestran particularmente sensibles a los perfumes y aromas. No en vano y durante siglos la zona estuvo en la ruta de las especias. Emplean una gran variedad de condimentos, incluyendo el agua de rosas y el azafrán, pero el gusto específico de muchos platos de la comida local es el que le proporciona el tahini/tahine/tahina, la pasta de semillas de sésamo o ajonjolí.
Una de las características más deliciosas de la cocina árabe es la que representan los mezze o picada.
La variedad es tan grande y son tan deliciosos que se combinan platos calientes y fríos.
Para lo cual Ábrete Sésamo seleccionó los mejores para armar 2 tipos de picadas:
La Tradicional y la Vegetariana.
Dulces Árabes: 4 tipos finamente elaborados artesanalmente.
Ábrete Sésamo!!!!! Delivery de picada árabe en Mendoza.
Comida genuina. Con la recetas de nuestros abuelos inmigrantes creamos la picada tradicional y/o la vegetariana.Para 2, 4 o 6 personas.Postres árabes!!!!!!No deje de probar!!!!!!
Picada tradicional: Safijas (empanadas de carne), Quepi cocido frito (carne con burgol y especias), Shawarma (bifecitos de carne muy condimentada), Yabra o niños envueltos en hoja de parra (hoja de parra rellena con carne y arroz), Hummus (pasta de garbanzos al estilo libanés), Salsa de tahina o Taratur (puré de sésamo al estilo egipcio), aceitunas verdes y negras condimentadas al estilo oriental,
Babaganoush (puré de berenjenas). Pan pita (árabe)
Picada opción vegetariana:
Safijas (empanadas de verdura; queso), Babaganoush (puré de berenjenas), Hummus (pasta de garbanzos), Tahina o Taratur (pasta de sésamo al estilo egipcio), Queso Turco, aceitunas verdes y negras maseradas al estilo árabe, falafel (albóndigas de garbanzo) Pan Pita
Postres:
Mehle o Baclawa: dulce de nueces y masa philo.
Zambusic: empanaditas de nuez.
Dedos de novia: masa filo rellena de manzana
Llámenos al: 424 8921 begin_of_the_skype_highlighting 424 8921 end_of_the_skype_highlighting o 153 658090
Picada tradicional: Safijas (empanadas de carne), Quepi cocido frito (carne con burgol y especias), Shawarma (bifecitos de carne muy condimentada), Yabra o niños envueltos en hoja de parra (hoja de parra rellena con carne y arroz), Hummus (pasta de garbanzos al estilo libanés), Salsa de tahina o Taratur (puré de sésamo al estilo egipcio), aceitunas verdes y negras condimentadas al estilo oriental,
Babaganoush (puré de berenjenas). Pan pita (árabe)
Picada opción vegetariana:
Safijas (empanadas de verdura; queso), Babaganoush (puré de berenjenas), Hummus (pasta de garbanzos), Tahina o Taratur (pasta de sésamo al estilo egipcio), Queso Turco, aceitunas verdes y negras maseradas al estilo árabe, falafel (albóndigas de garbanzo) Pan Pita
Postres:
Mehle o Baclawa: dulce de nueces y masa philo.
Zambusic: empanaditas de nuez.
Dedos de novia: masa filo rellena de manzana
Llámenos al: 424 8921 begin_of_the_skype_highlighting 424 8921 end_of_the_skype_highlighting o 153 658090
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